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偏僻餐馆没有菜单,食客觉得挺好,老板:我炒

2019-09-10 09:07

偏僻餐馆没有菜单,食客觉得挺好,老板:我炒啥菜你就得吃啥菜


没空做饭或者出门在外想简单吃个饭填饱肚子的最佳选择就是去小餐馆吃饭,一般来说小餐馆的厨艺也还不错饭菜价格也比较实惠。这类小餐馆在四川重庆被人称作苍蝇馆子,意思是环境简陋菜品比较多价格实惠的偏僻小餐馆。一般来说餐馆都是有菜谱的,可凡事总有例外,有的人开小饭店居然没有菜谱,吃饭的人居然也不认为有啥不妥的。


有一位大叔把自家临街的房子改装成小餐馆,自己是厨师也是老板,采购员也是他自己。每天早上买菜洗菜,中午十一点开始营业,下午关门打牌晚上有剩菜就继续营业没有剩菜就不营业,反正就是每天准备的菜卖完就行。这还不是拉风之处,大叔最拉风的一点就是他的小餐馆从来没有菜谱,他炒啥菜客人就吃啥菜,餐馆每天的菜品由他早上买到什么菜来决定。炒肉丝炖大肉纯素菜价格都是固定的,客人点菜也比较省心。


大叔说他在工厂下岗后就开了小饭店,一开始是有菜谱的,但是后来发现根据菜谱来操作实在太累,因为蔬菜价格总是在波动,而且并不能保证每天都能买到同样的菜,所以干脆就不用菜谱了,客人来了自己看有啥蔬菜就自己组合让老板炒就行了。时间一长老板发现这样也不行,有些食客比较精于算计总喜欢选价格贵的菜让他炒,于是他干脆自己炒菜炒什么菜客人就吃什么菜,每天上午食材准备好就开始炒菜,炒蔬菜价格都一样,蔬菜炒各种肉价格也一样,大菜炖肉价格也是统一的,客人自己看好什么菜就端到桌子上,然后付钱再去拿碗装米饭。


老板说他这已经是小本生意了,没必要再过于迎合食客了,反正把菜炒好价格实惠就可以了,来这里吃饭的客人也不会对店里没有菜谱而感到不爽,老板的意思很直白就是花什么样的钱享受什么样的服务。他这小餐馆一盘炒素菜不过是6块钱而已,米饭一人两块钱不限量,各种炒肉丝都是12块钱一盘,这年头简简单单吃个黄焖鸡米饭也得十好几块钱,所以没菜谱大家也没意见。


很多人都有选择困难症,就是选项越多越究竟的习惯,这家不起眼的小餐馆轻松治好吃饭时间犯选择困难症的人的毛病。不用看菜单有什么吃什么的感觉也不错。当年张国立王刚张铁林主演的一部电视剧叫《铁齿铜牙纪晓岚》,剧中有一家饭店的晚饭就叫心里明白,每个客人端到的那碗饭下面盖着的菜都不一样,这种饭菜让食客觉得很新奇。这位大叔开的小餐馆没有菜谱,老板炒什么菜客人就吃什么菜也有点儿一种让人充满期待的感觉。